COMPOSICIÓN:
Esta harina se produce con trigo 100% andaluz. La terminación asemolada se da con un proceso de fabricación tradicional después de haber cumplido los más estrictos circuitos de higiene alimentaria. Es por esto por lo que este tipo de harina se puede comercializar sin ningún tipo de aditivo, conservantes ni colorantes, es decir, harina de trigo 100%.

USOS Y BENEFICIOS:
El uso es para freír pescado.
Con esta harina conseguimos que el pescado al enharinarlo y freírlo quede con una textura excelente. Este es el secreto del famoso "pescaito frito" del Sur de España, puesto que sabemos que pescado hay en casi todos sitios, pero nunca queda igual que al freírlo con esta harina.
Otro efecto que se produce es que al freír el pescado en el aceite no se desprenda más que una mínima parte de la harina, con lo cual se consigue que no queden partículas de harina quemada en suspensión y éstas se queden, bien en el aceite o adheridas al frito en las siguientes cargas de la freidora.

En definitiva obtenemos:
- Mejor terminación del pescado al freírlo.
- Ahorro del aceite al no quedar posos.
- Pescado frito limpio de motas de harina quemada.
- Mejor sabor del frito al no tener estas motas quemadas.