COMPOSICIÓN:
Para fabricar esta harina también se aplican los máximos controles de higiene alimentaría y gracias a esto podemos comercializar harina pura de trigo 100% sin aditivos, conservantes ni colorantes.
Es una harina que al estar fabricada de forma tradicional tiene una absorción de agua óptima, lo cual es importante a la hora de elaborar determinados productos. Como característica principal podemos aportar que consiste en una harina de menos fuerza que la normal de repostería,que se usa en aplicaciones de pastelería en que hace falta una harina más suave.

USOS Y BENEFICIOS:
Es ésta una harina muy adecuada tanto para el uso doméstico como industrial, ya que tiene una fuerza media-baja, a la vez de una buena absorción de agua y calidad de proteína para poder atender a todas las necesidades, bien del ama de casa, bien del obrador donde se utiliza.
Un detalle muy importante a la hora de hacer productos con esta harina es que, al no estar aditivada, no se producen interacciones con otros aditivos en la elaboración, que nos pueden dar un resultado final del producto no deseado.